Lưu truyền và quảng bá các giá trị văn hóa thông qua ẩm thực

Tối 29/11, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 và và Lễ công bố Quyết định ghi danh "Phở Hà Nội" là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia chính thức khai mạc tại Công viên Thống Nhất, phố Trần Nhân Tông, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Các đại biểu thực hiện nghi thức ấn nút khai mạc Lễ hội văn hoá ẩm thực Hà Nội 2024

Phát huy giá trị văn hóa truyền thống

Tham dự Lễ khai mạc Lễ hội ẩm thực Hà Nội 2024 với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu" về phía Trung ương có đồng chí Tạ Quang Đông - Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.

Về phía đại biểu thành phố Hà Nội có sự tham dự của các đồng chí: Trần Sỹ Thanh - Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND TP; Nguyễn Văn Phong - Phó Bí thư Thường trực Thành ủy; Vũ Thu Hà - Phó Chủ tịch UBND TP.

Đồng chí Trần Sỹ Thanh - Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội, đồng chí Vũ Thu Hà - Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội cùng các vị đại biểu tham quan các gian hàng tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024

Buổi lễ cũng có sự tham gia của Hiệp hội Ẩm thực, Lãnh đạo quận, huyện, đơn vị đồng hành và đông đảo Nhân dân, du khách.

Trước đó, Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh đã đến tham quan các gian hàng.

Phát biểu khai mạc lễ hội, đồng chí Vũ Thu Hà - Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội cho biết: Hà Nội tự hào là địa phương có số lượng di sản lớn của cả nước, phong phú cả bề rộng lẫn chiều sâu với sự hòa nhập của văn hóa Thăng Long với các vùng văn hóa xứ Đoài, xứ Đông, Kinh Bắc, Sơn Nam Thượng.

Thông qua các lễ hội, sự kiện văn hóa tiêu biểu của thành phố, bản sắc văn hóa đặc trưng của Thăng Long - Hà Nội đã phát huy tối đa những tiềm năng, thế mạnh, giá trị văn hóa truyền thống, kết nối, mở rộng và tăng cường hợp tác với các tổ chức các thành phố trong nước và quốc tế, xây dựng các sự kiện, sản phẩm văn hóa đặc sắc, làm nên thương hiệu của Thủ đô và Việt Nam trên trường quốc tế.

Đồng chí Vũ Thu Hà - Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội phát biểu tại lễ khai mạc

Các sự kiện, lễ hội văn hóa cũng là dịp để Thủ đô Hà Nội, các tỉnh, thành phố và Đại sứ quán các nước giới thiệu, quảng bá hình ảnh con người, tiềm năng, thế mạnh, quan hệ hợp tác giữa các địa phương, quốc gia, thúc đẩy tương mại, du lịch, công nghiệp văn hóa.

Điều này góp phần phát triển kinh tế - xã hội, đồng thời tiếp thu tinh hoa, văn hóa của các nước trên thế giới làm phong phú và sâu sắc thêm những giá trị truyền thống của vùng miền và giới thiệu hình ảnh các nước thông qua ẩm thực và hoạt động văn hóa.

Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Tạ Quang Đông trao Quyết định ghi danh "Phở Hà Nội" là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia cho lãnh đạo Sở VH&TT Hà Nội cùng cộng đồng chủ thể phở Hà Nội

Cùng với nghề cốm Mễ Trì, nghề làm xôi Phú Thượng, nghề ướp trà sen Quảng An, năm 2024, “Phở Hà Nội” đã vinh dự được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch quyết định ghi danh vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Lãnh đạo UBND TP Hà Nội ấn nút khai trương gian hàng phở số Hà Nội

Sự kiện này có ý nghĩa quan trọng, là niềm vinh dự, tự hào của cộng đồng chủ thể và những người yêu thích ẩm thực. Sự ghi danh di sản cũng là cơ sở pháp lý quan trọng để góp phần triển khai các biện pháp bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể “Phở Hà Nội”, đồng chí Vũ Thu Hà nhấn mạnh.

Trải nghiệm đặc sắc và phong phú

"Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội lần thứ 4 năm 2024 được tổ chức với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu” có sự tham gia của 16 Đại sứ quán các nước: Algeria, Argentina, Azerbaijan, Brazil, Ấn Độ, Iran, Nhật Bản, Mông Cổ, Lào, Liên bang Nga, Srilanka, Thổ Nhĩ Kỳ, Hàn Quốc, Pháp, Ý, Venezela. Lễ hội cũng có sự tham gia của 8 tỉnh bạn: Hà Giang, Sơn La, Lạng Sơn, Hưng Yên, Bắc Ninh, Khánh Hòa, Thanh Hóa, Quảng Bình với quy mô hơn 80 gian hàng.

Các gian hàng tại Lễ hội

Thông qua lễ hội, các tổ chức, cá nhân, nghệ nhân có cơ hội gặp gỡ, giao lưu, quảng bá sản phẩm, trải nghiệm những nét đặc trưng văn hóa ẩm thực, đặc sắc của các quốc gia, vùng lãnh thổ, tỉnh, thành phố.

Nhân dân và du khách được hòa mình trải nghiệm nhiều trò chơi dân gian, thưởng thức các tiết mục văn hoá nghệ thuật truyền thống, hiện đại do các nghệ sỹ Việt Nam và quốc tế biểu diễn.

Du khách cũng được giao lưu, chia sẻ những kiến thức, bí quyết của các nghệ nhân, đầu bếp nổi tiếng, những người đã “thổi hồn” vào nguyên liệu, thực phẩm để biến thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc.

Đặc biệt Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 có sự góp mặt của chương trình “Phở Số Hà thành” - một sáng tạo độc đáo kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và công nghệ. Không gian trải nghiệm phở số cùng robot thông minh mang đến phương thức chế biến phở tiên tiến, hiện đại, áp dụng công nghệ chính xác và đồng nhất trong hương vị, tạo nên một trải nghiệm vừa hiện đại vừa gần gũi với truyền thống.

Qua đó, phở truyền thống không chỉ được bảo tồn mà còn phát triển, lan tỏa mạnh mẽ trong kỷ nguyên công nghệ số và là sản phẩm sáng tạo của Hà Nội trong ngành công nghiệp văn hóa.

Tại “Lễ hội Văn hóa Ẩm thực năm 2024”, Hà Nội cùng bạn bè quốc tế và các tỉnh thành phố trong cả nước sẽ tiếp tục lan tỏa, lưu truyền và quảng bá các giá trị văn hóa, các sản phẩm đặc sản của từng vùng, địa phương với đến Nhân dân và du khách.

Phần hội diễn ra sau lễ khai mạc và kéo dài từ tối 29/11 đến hết ngày 1/2/2024. Điểm nhấn nổi bật của lễ hội là chương trình "Phở số Hà thành" diễn ra trong 3 ngày lễ hội. Chương trình mang đến 2 không gian độc đáo: không gian phở truyền thống với các thương hiệu nổi tiếng như phở Thìn Bờ Hồ, phở gà 37 Hùng Vương, phở cuốn… và không gian phở cùng robot thông minh.

Chương trình nghệ thuật tại lễ khai mạc

Đến với lễ hội, du khách còn được trải nghiệm không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân tái hiện không gian đậm chất làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, cốm Mễ Trì, xôi, chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc, nem Phùng, bánh dày quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, cháo gõ Quảng Phú Cầu, cháo se Hạ Mỗ, miến làng So…

Bên cạnh các hoạt động chính, lễ hội còn có các hoạt động giới thiệu, quảng bá, tọa đàm, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống. Theo đó, rất nhiều không gian để du khách trải nghiệm như: Khu vực triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật quảng bá về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế.

Bên cạnh đó là khu vực triển lãm sách lưu động giới thiệu sách quảng bá về văn hóa nghệ thuật, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế hoặc hợp tác hữu nghị giữa các nước; các hoạt động trên địa bàn Hà Nội… trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại; biểu diễn nghệ thuật; tọa đàm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, phát triển văn hóa ẩm thực…

Hương Thu