NOBU đánh dấu lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam với dạ tiệc Four Hands

Nhà hàng NAYUU tại Four Seasons The Nam Hải, Hội An sẽ là “sân khấu” của hai bếp trưởng tài hoa Hideki và Alex cùng kết hợp tạo nên hành trình ẩm thực Four Hands tuyệt diệu.

Từ ngày 18 đến 20/4/2025, bếp trưởng Hideki Maeda của Nhà hàng Nobu Singapore (từ Khách sạn Four Seasons Singapore) sẽ cùng bếp trưởng Alex Moranda của Nhà hàng NAYUU mang đến trải nghiệm ẩm thực Four Hands đẳng cấp. Đây là cơ hội hiếm có để thực khách có thể khám phá và trải nghiệm sự giao thoa giữa hai triết lý ẩm thực độc đáo, được kết nối bằng niềm đam mê và sự tôn trọng sâu sắc dành cho nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.

Ông Hideki Maeda là bếp trưởng của Nhà hàng Nobu Singapore với niềm đam mê bất tận trong việc khám phá những giới hạn mới của ẩm thực, mang đến cho thực khách những món ăn với kỹ thuật chế biến điêu luyện cùng hương vị ấn tượng.

“Tại NAYUU, chúng tôi tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống thông qua việc gìn giữ giá trị nguyên bản, đồng thời không ngừng sáng tạo để mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Việc mang những món ăn kinh điển từ Nobu đến Việt Nam cho phép chúng tôi thử thách những giới hạn mới của hương vị và kỹ thuật trong ẩm thực. Chúng tôi rất hân hạnh được đón tiếp Bếp trưởng Hideki và hy vọng sẽ cùng nhau tạo nên hành trình ẩm thực khó quên cho thực khách”, bếp trưởng Alex chia sẻ.

Là người dẫn dắt của NAYUU, Bếp trưởng Alex Moranda luôn giữ trong mình tinh thần trân trọng với các nguyên tắc và di sản ẩm thực Nhật Bản, đưa thực khách vào hành trình ẩm thực omakase đầy tinh tế cùng những trải nghiệm đầy bất ngờ, thú vị.

Cuộc hội ngộ giữa Nobu và NAYUU

Những kiệt tác ẩm thực của Nobu được khởi nguồn từ phong cách đặc trưng của Bếp trưởng Nobu Matsuhisa, hoà quyện giữa tinh hoa Nhật Bản cùng những dấu ấn đầy bản sắc từ Peru. Trong khi đó, NAYUU là sân khấu của những khám phá giác quan, nơi thực khách có thể trải nghiệm trọn vẹn quá trình chế biến với sự kết hợp giữa nghệ thuật nướng yakiniku trên lửa sống động và sự tinh tế của omakase – phong cách thưởng thức nơi thực khách hoàn toàn tin tưởng vào bàn tay tài hoa của bếp trưởng.

Đằng sau quầy bếp mở tinh tế của NAYUU, bếp trưởng Alex và Hideki sẽ phối hợp để sáng tạo thực đơn gồm 14 món tinh tuyển, mang đậm dấu ấn cá nhân qua sự kết hợp giữa các nguyên liệu thượng hạng và kỹ thuật chế biến điêu luyện. Hành trình khám phá vị giác bắt đầu với món bào ngư Úc viền đen hấp, được kết hợp cùng với sốt gan béo ngậy, đậm đà. Kế đến là món tủy cá ngừ vây xanh mềm mại, tan ngay trong miệng và món trứng cá tầm otoro được nâng tầm bằng những lá vàng điểm xuyến.

Thực đơn Four Hands gồm 14 món tinh tuyển, mang đậm dấu ấn cá nhân qua sự kết hợp giữa các nguyên liệu thượng hạng và kỹ thuật chế biến điêu luyện từ hai đầu bếp hàng đầu.

Để tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực độc bản, thực khách sẽ được phục vụ món kem sorbet quýt yuzu tươi mát, giúp thanh lọc và cân bằng vị giác để khai mở tuyệt tác chính đầy trọn vẹn: Cá tuyết đen ăn kèm cùng sốt miso - món ăn trứ danh của Nobu do bếp trưởng Hideki chế biến, tiếp nối bằng thịt bò wagyu Nhật Bản thượng hạng được hoàn thiện bằng sốt tiêu wasabi đậm đà.

Những điểm nhấn khác trong thực đơn bao gồm tempura cua hoàng đế dùng kèm sốt ponzu và thịt bò Hanwoo kết hợp với nấm truffle Black Winter thượng hạng. Để khép lại bữa tiệc vị giác, thực khách sẽ được thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào phảng phất hương thơm cam quýt thanh tao quyện cùng vị thảo mộc tươi mát của kem sorbet tía tô.

Trải nghiệm kết hợp rượu champagne Billecart-Salmon là một sự kiện không thể bỏ lỡ với những thực khách yêu thích thưởng thức rượu vang.

Kết hợp trải nghiệm rượu champagne thượng hạng

Song hành cùng Dạ tiệc Four Hands, Nhà hàng NAYUU sẽ tổ chức một trải nghiệm kết hợp rượu champagne đặc biệt. Vào ngày 19/4, thực khách có thể nâng tầm bữa tiệc với sự kiện nếm thử các dòng champagne thượng hạng của Billecart-Salmon.

Sự kiện sẽ được dẫn dắt bởi Sebastian Papin, chuyên gia rượu vang kỳ cựu kiêm giám đốc cấp cao tại Maison Billecart-Salmon (Để biết thêm thông tin và đặt bàn cho buổi dạ tiệc FOUR HANDS độc quyền, du khách có thể liên hệ qua số điện thoại +84 235 394 0000 hoặc đặt chỗ trực tuyến thông qua website Four Seasons The Nam Hải, Hội An).

Mai Anh