Kiểm tra đột xuất bếp ăn trường Tiểu học Nghĩa Tân

Triển khai cho học sinh ăn sáng tại trường đảm bảo ATTP

Thực hiện Quyết định số 1969/QĐ-UBND ngày 10/4/2025 của UBND thành phố Hà Nội về việc thành lập đoàn kiểm tra liên ngành công tác An toàn thực phẩm “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm" năm 2025, Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm (ATTP) số 1 của thành phố đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại đã kiểm tra đột xuất tại bếp ăn tập thể của Trường tiểu học Nghĩa Tân.

Bếp ăn nhà trường trang bị hệ thống cửa có lưới chắn côn trùng, cửa riêng biệt khu vực thức ăn sống chín

Tại buổi làm việc với đoàn kiểm tra, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nghĩa Tân cho biết, trường hiện cung cấp khoảng 3.100 suất ăn trưa cho học sinh. Từ năm học 2024 - 2025, nhà trường áp dụng cho học sinh đăng ký ăn sáng tại trường để đáp ứng nhu cầu của phụ huynh.

Tủ bảo quản các loại bát thìa khay ăn

Hiện trường đang cung cấp 400 suất ăn sáng cho học sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; tránh việc học sinh ăn sáng tại các quán hàng rong xung quanh cổng trường tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Đơn vị cung cấp suất ăn do trường ký hợp đồng là Công ty TNHH Hương Việt Sinh.

Ông Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra khu vực chế biến thức ăn

Tại thời điểm kiểm tra, nhà trường và Công ty TNHH Hương Việt Sinh đã xuất trình được đầy đủ các hồ sơ pháp lý có liên quan theo yêu cầu của đoàn kiểm tra. Giấy khám sức khoẻ của nhân viên và tham gia các lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đầy đủ.

Các nhà cung cấp đã có đủ giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP/bản cam kết đảm bảo ATTP; hồ sơ nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu, phụ gia thực phẩm... bao gồm: hợp đồng, hóa đơn/số giao nhận...

Kiểm tra kiến thức ATTP của nhân viên tại bếp ăn trường tiểu học Nghĩa Tân

Kiểm tra thực tế tại bếp ăn tập thể của trường cơ sở vật chất khang trang, sạch sẽ, có các trang thiết bị chuyên dụng. Trường đã thực hiện lưu mẫu đúng theo quy định.

Trường thực hiện lưu mẫu đúng theo quy định

Tất cả các thiết bị, dụng cụ nấu ăn, chế biến, đồ dùng đựng thức ăn; tủ bảo quản, lưu mẫu đều đảm bảo tiêu chuẩn quy định. Hệ thống lưới chắn côn trùng đảm bảo.

Bếp ăn được trang bị hệ thống thang vận chuyển thức ăn chín đảm bảo vệ sinh ATTP

Tăng cường kiểm tra các cơ sở bày bán kinh doanh dịch vụ ăn uống

Sau buổi kiểm tra thực tế, đoàn liên ngành về công tác ATTP số 1 của thành phố cũng có buổi làm việc với UBND quận Cầu Giấy.

Hiện trên địa bàn quận Cầu Giấy có là 3.272 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; không có cơ sở sản xuất thực phẩm lớn, không có khu công nghiệp lớn, không có các cơ sở: chăn nuôi, trồng trọt, giết mổ.

Báo cáo công tác ATTP toàn đợt Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025, bà Phạm Thị Thanh Nhàn, Trưởng phòng Y tế quận Cầu Giấy cho biết: Thực hiện Kế hoạch số 87/KH-UBND ngày 4/4/2025 của UBND thành phố Hà Nội, UBND quận Cầu Giấy đã xây dựng và triển khai Kế hoạch số 115/KH-UBND ngày 11/4/2025 về Triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2025.

Bà Phạm Thị Thanh Nhàn, Trưởng phòng Y tế quận Cầu Giấy báo cáo tại buổi làm việc

Quận cũng tổ chức triển khai các biện pháp thông tin tuyên truyền, phổ biến kiến thức, văn bản pháp luật về ATTP cho các hệ thống chính trị, chủ cơ sở, người quản lý, người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, người tiêu dùng thực phẩm… qua nhiều hình thức như: hội nghị tuyên truyền, băng rôn, khẩu hiệu, tờ rơi, loa truyền thanh phường…

Quận cũng tổ chức 14 đoàn kiểm tra, trong đó: 6 đoàn kiểm tra cấp quận; 8 đoàn kiểm tra cấp phường. Các đoàn kiểm tra của quận, phường đã kiểm tra 278 cơ sở, xử phạt 11 cơ sở, số tiền 53,5 triệu đồng.

Các nội dung vi phạm: Bày bán chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không đảm bảo vệ sinh, không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn; cống rãnh hở, không được che kín; không có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến; không có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh; sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang, không cắt ngắn móng tay; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay, hàng hóa không có tem nhãn phụ...

Đề cập đến những khó khăn trong công tác thanh kiểm tra xử lý các vi phạm về ATTP trên địa bàn quận, bà Phạm Thị Thanh Nhàn, Trưởng phòng Y tế quận Cầu Giấy cho biết: Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thường xuyên thay đổi và không ổn định, chủ cơ sở thường vắng mặt, tiếp đón các đoàn kiểm tra thường là nhân viên nên khó khăn trong công tác quản lý.

Các cơ sở trên địa bàn thuộc cấp phường quản lý chủ yếu quy mô nhỏ lẻ, lao động không ổn định do đó chưa nắm rõ kiến thức về an toàn thực phẩm, còn tồn tại những cơ sở tại các khu tập thể cũ trong diện quy hoạch giải tỏa nên không làm được giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

Việc lấy mẫu phục vụ đánh giá, kiểm soát nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm còn hạn chế do giá thành xét nghiệm cao.

Với hình thức bán hàng, kinh doanh thực phẩm onnline không có địa điểm cố định nên rất khó để kiểm tra, giám sát và xử lý khi phát hiện vi phạm.

Lực lượng kiểm tra của Đoàn liên ngành còn mỏng, cán bộ kiêm nhiệm nhiều công việc nên việc bố trí nhân lực và sắp xếp thời gian kiểm tra các cơ sở còn gặp nhiều hạn chế.

Phát biểu tại buổi làm việc, đồng chí Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết: Quận Cầu Giấy cần tăng cường hoạt động thanh kiểm tra, bám sát chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố” của Tháng hành động vì An toàn thực phẩm. Trong đó, tranh thủ cả thời điểm cuối tuần thứ 7, Chủ nhật để tổ chức các đoàn kiểm tra; chủ động phát hiện các cơ sở sản xuất hàng giả để chuyển hồ sơ cho cơ quan công an; công khai các vi phạm lên trang web thông tin của quận để người dân nắm thông tin.

Công tác kiểm tra cần được triển khai xuyên suốt cả năm không chỉ riêng trong Tháng hành động. Bên cạnh công tác kiểm tra, huyện cũng cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền nâng cao ý thức của Nhân dân cũng như các cơ sở kinh doanh chế biến thực phẩm trên địa bàn.

Đặc biệt, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội nhấn mạnh các đoàn kiểm tra liên ngành của quận cần tập trung kiểm tra các cơ sở nhà hàng bày bán sản phẩm lòng se điếu. Hiện trên mạng xã hội lan truyền video về một cỗ lòng se điếu dài 40m, nặng 5,8kg tại một quán ăn. Với chiều dài như vậy không loại trừ khả năng món lòng se điếu này được phù phép từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe.