Tag

Bỏ phố về quê khởi nghiệp với nghề làm giò chả

Nông thôn mới 06/09/2020 15:34
aa
TTTĐ - Từng có mức thu nhập tốt khi đi làm cho các công ty xây dựng nhưng anh Nguyễn Doãn Hợi (xóm 6 thôn Thụy Khuê, xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, Hà Nội) quyết định về quê khởi nghiệp với nghề làm giò chả. Vượt qua nhiều khó khăn, hiện anh là chủ mô hình sản xuất giò chả sạch Hợi Thương với doanh thu gần tỷ đồng mỗi năm, tạo việc làm cho nhiều lao động.
Bàn giải pháp hỗ trợ sinh viên khởi nghiệp Lộ diện Quán quân cuộc thi “Khởi nghiệp sáng tạo” Ý tưởng khởi nghiệp từ… lõi ngô “Thắp lửa” khởi nghiệp thời 4.0 Chắp cánh ước mơ khởi nghiệp cho học sinh, sinh viên Trại hè khởi nghiệp HAEC Inception Camp
3200 anh 1 nguyen doan hoi
Anh Nguyễn Doãn Hợi bước đầu thành công với con đường khởi nghiệp

Lối rẽ bất ngờ

Anh Hợi là con út trong gia đình đông con nhưng may mắn được cả gia đình tạo điều kiện cho học tập. Tốt nghiệp trung học phổ thông, anh theo học trung cấp nghề giao thông. Ra trường, anh đi làm cho nhiều công ty xây dựng lớn nên có mức thu nhập rất khá.

Quê anh Hợi có chùa Thầy nổi tiếng nên mỗi dịp lễ hội thu hút rất nhiều du khách đến tham quan, lễ phật cầu may. Trong đó, giò chả là thực phẩm được nhiều người lựa chọn trong mâm lễ nhưng các sản phẩm được bày bán ở địa phương lại chưa được ngon.

Một lần, anh Hợi được ăn thử giò chả bên huyện Đông Anh (Hà Nội) và cảm thấy rất vừa miệng. Anh nảy ra ý định học nghề làm giò chả mang về quê hương để phục vụ trong các dịp lễ hội cũng như cuộc sống thường ngày của người dân địa phương.

“Thời gian đó, mình vừa đi làm vừa mò mẫm cách làm giò chả. Tự học nên mọi thứ rất khó khăn, không hiểu điều gì mình lại phải gọi điện hỏi những người có kinh nghiệm. Mất gần 1 năm mình mới có sản phẩm đầu tiên nhưng nó thực sự chưa như mong muốn”, anh Hợi kể.

Không nản lòng, anh Hợi vừa làm vừa ghi chép lại tỉ mỉ để rút kinh nghiệm cho lần sau. Không ít lần anh phải bỏ đi những sản phẩm khi thịt bị “chết” hoặc bở bục. Dần dần sản phẩm giò chả do anh chế biến có chất lượng ngày càng tốt hơn. Được sự ủng hộ của vợ, năm 2012, anh Hợi quyết định nghỉ hẳn việc về quê làm nghề chế biến giò, chả.

Anh Hợi tiếp tục tìm tòi, đổi mới cách làm để mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng. Mất 3 năm sau anh mới tìm ra công thức riêng để làm ra sản phẩm giò chả mà khi ăn người tiêu dùng luôn cảm thấy vị ngọt. Cũng trong năm 2015, anh đăng ký giấy phép kinh doanh.

Theo anh Hợi, thịt làm giò phải tươi ngon, lúc người ta vừa giết mổ xong. Tuy nhiên, anh không xay giò luôn mà ướp gia vị và để lạnh rồi mới làm. Một “bí quyết” để sản phẩm của Hợi Thương luôn bảo đảm sạch, ngon và an toàn, được thực khách ưa chuộng là do anh đã lựa chọn chặt chẽ ngay từ khâu “đầu vào”. Đó là nguồn thực phẩm phải tươi ngon, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hiện gia đình anh Hợi lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm thịt nạc từ trang trại lợn thịt sinh học Đồng Tâm với đầy đủ giấy tờ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

3204 anh 2 nguyen doan hoi
Sản phẩm giò chả của gia đình anh Hợi đạt giấy chứng nhận OCOP

Sản phẩm đạt 4 sao OCOP

“Giò làm từ thịt lợn sinh học, hòa quyện gia vị là nước mắm cốt thơm ngon cùng với hạt tiêu xay, gói bằng lá chuối quê và được hấp bằng nhiệt. Chính vì vậy giò luôn giữ được màu hồng, độ ngọt thuần khiết của thịt. Mặt khác, từ khâu sơ chế, chế biến đến đóng gói đều được thực hiện trong phòng điều hòa để đảm bảo độ tươi ngon”, anh Hợi giải thích thêm.

Tạo ra sản phẩm chất lượng nên anh Hợi nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của người dân địa phương. Không những vậy, sản phẩm của anh còn được đưa vào hệ thống cửa hàng của các đơn vị uy tín như: Hapro mart, Aeon Việt Nam, Bảo Minh…

Đặc biệt, anh Hợi làm hồ sơ để được công nhận sản phẩm đạt chất lượng OCOP. Hiện cơ sở sản xuất của anh có 6 sản phẩm được cấp Giấy chứng nhận OCOP theo Quyết định số 813/QĐ-UBND ngày 19/2/2020 của UBND TP Hà Nội gồm: Chả sụn, giò lụa, giò tai, xúc xích, chả hạt lựu, giò xào tai lưỡi.

Sản phẩm giò chả khá đa dạng, được cơ sở chế biến theo quy trình đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nên chất lượng sản phẩm tốt nhất. Toàn bộ 6 sản phẩm đã được chứng nhận OCOP, trong đó có 5 sản phẩm 3 sao và 1 sản phẩm 4 sao. Với nhà xưởng rộng 250m2, khối lượng thành phẩm khoảng 15 - 20 tấn/năm, doanh thu mỗi năm gần 1 tỷ đồng, lợi nhuận khoảng 240 triệu/năm.

Anh Hợi cho biết, quá trình làm hồ sơ để sản phẩm đạt giấy chứng nhận OCOP anh nhận sự hỗ từ tổ chức Đoàn, Hội. Điều này được thể hiện rõ trong những công tác hỗ trợ tập huấn kiến thức về OCOP cho chủ mô hình. Tổ chức Đoàn hỗ trợ về liên kết đầu vào và đầu ra cho sản phẩm; Phát triển kinh tế bằng nguồn vốn vay từ Ngân hành Chính sách xã hội thành phố cũng như các thủ tục hành chính kèm theo.

Đó cũng là nguồn động lực giúp anh Hợi tích cực tham gia các hoạt động Đoàn, Hội tại địa phương cũng như truyền cảm hứng lập thân, lập nghiệp đến nhiều bạn trẻ khác.

Năm 2020, dịch Covid-19 ảnh hưởng không nhỏ đến những người kinh doanh như anh. Tuy nhiên, với phương châm khắc phục khó khăn, đặt chất lượng lên hàng đầu, anh Hợi luôn nỗ lực để mang đến người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng.

“Mình hy vọng thời gian tới sản phẩm giò chả Hợi Thương sẽ có mặt ở địa phương khác trên địa bàn thành phố Hà Nội để phục vụ người tiêu dùng. Từ đó, mình tạo việc làm cho nhiều lao động khác”, anh Hợi tâm sự.

* Trang thông tin có sự phối hợp của Văn phòng Điều phối xây dựng Nông thôn mới thành phố Hà Nội

Ý kiến bạn đọc

Đọc thêm

Doanh nghiệp phân bón ổn định giá bán dù nguyên liệu nhập khẩu tăng Nông thôn mới

Doanh nghiệp phân bón ổn định giá bán dù nguyên liệu nhập khẩu tăng

TTTĐ - Động thái này của Công ty cổ phần Phân bón Dầu khí Cà Mau (PVCFC) không chỉ giúp ổn định tâm lý thị trường, mà còn đảm bảo quyền lợi cho hệ thống phân phối, người nông dân trong thời điểm nhiều biến động.
Phát huy sức mạnh tổng hợp trong mối quan hệ nông nghiệp - nông dân - nông thôn Nông thôn mới

Phát huy sức mạnh tổng hợp trong mối quan hệ nông nghiệp - nông dân - nông thôn

TTTĐ - Chiều 22/6, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính chủ trì Hội nghị toàn quốc tổng kết Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng Nông thôn mới, Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững, Phong trào thi đua "Cả nước chung tay xây dựng nông thôn mới", Phong trào thi đua "Vì người nghèo - Không để ai bị bỏ lại phía sau" giai đoạn 2021-2025.
Thủ tướng công nhận Hà Nội hoàn thành nhiệm vụ xây dựng Nông thôn mới Nông thôn mới

Thủ tướng công nhận Hà Nội hoàn thành nhiệm vụ xây dựng Nông thôn mới

TTTĐ - Ngày 22/6, Thủ tướng Chính phủ đã ra quyết định số 1226/QĐ-TTg chính thức công nhận thành phố Hà Nội hoàn thành nhiệm vụ xây dựng Nông thôn mới năm 2024.
Báo chí “mở đường”, nông thôn đổi thay Nông thôn mới

Báo chí “mở đường”, nông thôn đổi thay

TTTĐ - Những năm qua, báo chí Thủ đô đã góp phần quan trọng tạo sự lan tỏa mạnh mẽ, hiệu ứng tích cực đến các cấp chính quyền, đặc biệt, đã làm thay đổi nhận thức của các tầng lớp Nhân dân, nêu cao tinh thần trách nhiệm, chung sức, đồng lòng tham gia xây dựng Nông thôn mới. Nhờ vậy, bộ mặt nông thôn Thủ đô ngày càng khởi sắc, Hà Nội ngày càng có thêm nhiều miền quê đáng sống.
Nâng tầm giá trị sản phẩm OCOP qua mỗi câu chuyện Nông thôn mới

Nâng tầm giá trị sản phẩm OCOP qua mỗi câu chuyện

TTTĐ - Với vai trò là cơ quan tuyên truyền, báo chí đã luôn đồng hành cùng các chủ thể, doanh nghiệp, hợp tác xã quảng bá các sản phẩm OCOP tới đông đảo người tiêu dùng. Thông qua báo chí, truyền thông, người dân không chỉ nắm bắt được thông tin, chất lượng của các sản phẩm, mà còn hiểu sâu hơn về những câu chuyện sản phẩm - yếu tố được coi linh hồn của mỗi sản phẩm OCOP.
Hà Nội: Giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ Nông thôn mới

Hà Nội: Giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ

TTTĐ - Tối 19/6, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội phối hợp với UBND quận Hai Bà Trưng tổ chức sự kiện giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ.
Thường Tín hoàn thành huyện đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao Nông thôn mới

Thường Tín hoàn thành huyện đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao

TTTĐ - Sau nhiều năm phấn đấu, Đảng bộ, chính quyền và Nhân dân huyện Thường Tín (Hà Nội) sẽ vinh dự đón chuẩn Nông thôn mới nâng cao vào cuối tháng này.
Thủ tướng Chính phủ công nhận huyện Thường Tín đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao Nông thôn mới

Thủ tướng Chính phủ công nhận huyện Thường Tín đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao

TTTĐ - Ngày 17/6, Thủ tướng Chính phủ đã có Quyết định số 1181/QĐ-TTg về việc công nhận huyện Thường Tín, thành phố Hà Nội đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao năm 2024.
Đà Nẵng: Nông dân đội mưa, lội nước mót rau trong lũ Kinh tế

Đà Nẵng: Nông dân đội mưa, lội nước mót rau trong lũ

TTTĐ - Những ngày mưa lớn vừa qua khiến làng rau La Hường - vùng rau sạch lớn nhất Đà Nẵng ngập trong nước, nông dân nghẹn ngào đội mưa, lội nước để mót rau về bán.
Quan tâm, bảo vệ quyền, lợi hợp pháp cho các hội viên nông dân Nông thôn mới

Quan tâm, bảo vệ quyền, lợi hợp pháp cho các hội viên nông dân

TTTĐ - Chiều 12/6, Ban Chấp hành Hội Nông dân Hà Nội tổ chức Hội nghị lần thứ 8, nhiệm kỳ 2023 - 2028, nhằm sơ kết công tác Hội và phong trào nông dân 6 tháng đầu năm, triển khai nhiệm vụ trọng tâm 6 tháng cuối năm 2025.
Xem thêm