Nguyên nhân gây ngộ độc sau khi ăn cơm gà Trâm Anh

Theo Viện Pasteur Nha Trang, ngày 13/3, đơn vị đã tiếp nhận 14 mẫu gồm 4 mẫu thực phẩm, 4 mẫu bàn tay và 6 mẫu nước được bảo quản trong thùng kín có đá gel xung quanh, nhiệt độ bên trong thùng bảo quản mẫu là 4 độ C.

Tiếp đó, ngày 15/3, đơn vị tiếp nhận thêm 1 mẫu thực phẩm và 4 mẫu bệnh phẩm liên quan đến vụ việc nói trên.

Điều trị cho các bệnh nhân ngộ độc sau khi ăn cơm gà ở quán Trâm Anh (Ảnh: Bộ Y tế)

Theo kết quả kiểm nghiệm, mẫu hành phi dương tính/25g với Salmonella; rau (dưa chua) dương tính với chủng Bacillus cereus (một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng đầu, xếp sau Salmonella) sinh độc tố NHE và BHL; bàn tay bà L.T.B.L dương tính với Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng).

Đối với mẫu cơm gà còn lại tại hộ gia đình P.T.T, mẫu cơm chan sốt trứng dương tính với Salmonella và chủng Bacillus cereus sinh độc tố NHE; mẫu gà xé dương tính với Salmonella và chủng Bacillus cereus sinh độc tố NHE và BHL.

Đối với mẫu bệnh phẩm, có ¼ mẫu dương tính với Salmonella. Trước đó, 2 bệnh nhân đang điều trị tại Bệnh viện Vinmec Nha Trang sau khi ăn cơm gà Trâm Anh cũng có kết quả xét nghiệm bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn này vào ngày 14/3.

Ngay khi có kết quả từ Bệnh viện Vinmec Nha Trang, Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa đã đề xuất các cơ sở y tế định hướng điều trị theo hướng nhiễm trùng, nhiễm độc đường tiêu hóa do tác nhân Salmonella.

Dựa trên kết quả kiểm nghiệm các mẫu bệnh phẩm, mẫu thức ăn… của Viện Pasteur Nha Trang và các thông tin điều tra dịch tễ, triệu chứng lâm sàng của người bị ngộ độc, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Khánh Hòa cho biết, nguyên nhân khiến hàng loạt người nhập viện sau ăn cơm gà ở quán Trâm Anh (đường Bà Triệu, Nha Trang) là do ngộ độc thực phẩm bởi vi khuẩn Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus gây nên.

Thống kê của Sở Y tế Khánh Hòa, kể từ ngày 13 đến tối 18/3, tổng số người bị ngộ độc sau ăn cơm gà quán Trâm Anh phải đến các cơ sở y tế để khám và điều trị là 367 người. Hiện 75 người vẫn đang nằm viện điều trị, số còn lại đã được xuất viện hoặc nhận đơn thuốc về nhà uống. Tất cả bệnh nhân đang nằm viện sức khỏe tiến triển tốt, ổn định.

Tình trạng hiện tại của ca bệnh nặng mang thai 18 tuần có cải thiện tốt, bệnh nhân tỉnh táo, mạch rõ, không sốt, không đau bụng, hết tiêu chảy và đã được chuyển từ Khoa Hồi sức cấp cứu về Khoa Nội tổng hợp thần kinh Bệnh viện đa khoa tỉnh Khánh Hòa để tiếp tục theo dõi điều trị.

Liên quan đến vụ ngộ độc, cơ quan chức năng đã đình chỉ hoạt động quán Trâm Anh. Qua kiểm tra bước đầu, quán Trâm Anh có giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Đại diện cơ sở cũng đã gửi lời xin lỗi và hỗ trợ với nhiều trường hợp phải nhập viện do ngộ độc.

Phương Thu